ผัดผักบุ้ง เป็นเมนูที่ทำได้เองที่บ้าน แต่หลายคนคงอยากได้ ผัดผักบุ้ง ที่รสชาติเหมือนร้านข้าวต้ม วันนี้เราจะมาบอกสูตรผัดผักบุ้งที่สีสวยผักกรอบอร่อยเหมือนกินที่ร้านข้าวต้ม ตามไปดูกันเลย
ส่วนผสม ผัดผักบุ้งไฟแดง
– กระเทียม 1-2 หัว
– พริกแดง 6 เม็ด
– ผักบุ้งจีน 1 กำ
– เต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
– ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
– ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
– น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
– น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ ผัดผักบุ้งไฟแดง
– ตำกระเทียม ประมาณ 1-2 หัว แล้วแต่ชอบ พร้อมใส่พริกแดง 6 เม็ด โขลกให้หยาบ ไม่ต้องละเอียดมาก
– นำพริกกระเทียมที่ตำเสร็จแล้ว ใส่ลงในผักบุ้งจีน 1 กรัม ตามด้วยเต้าเจี้ยว ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วข้าว น้ำตาล และน้ำเปล่าเล็กน้อย
– ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ใช้ไฟแรง เมื่อกระทะร้อนจัดให้เทผักบุ้งลงไป ผัดให้เข้ากัน ผัดให้ผักบุ้งสลด ปิดไฟ ตักขึ้นพร้อมเสิร์ฟ
เคล็ดลับ
– การแช่ผักบุ้งน้ำในสารละลายเบคกิ้งโซดาก่อนผัด สามารถทำให้ผัดผักบุ้งที่ได้เขียวสวย และไม่เหี่ยวเหนียวได้ด้วย
– สารละลายเบคกิ้งโซดา เพียงแค่ 1% นั้นสามารถใช้ล้างผักได้ดี
สรรพคุณของผักบุ้ง
– ช่วยทำให้ ผิวเปล่งปลั่งอมชมพู และนุ่มนวลมีน้ำมีนวลสดใสมากยิ่งขึ้น เมื่อรับประทานเป็นประจำ
– ช่วยบำรุงธาตุเหล็ก และแร่ธาตุพร้อมกับวิตามินต่าง ๆ
– ช่วยชะลอวัยลดความแก่ชรา อีกทั้งยังสามารถต่อต้านอนุมูลอิสระได้เป็นอย่างดี
– บริเวณยอดของผักบุ้งน้ำ ช่วยแก้โรคประสาท
– ช่วยแก้อาการปวดศีรษะ และอ่อนแรงเป็นประจำ
– ช่วยแก้อาการเหงือกบวม และลดอาการเหงือกบวมได้เป็นอย่างดี เมื่อรับประทานเป็นประจำ
– แก้เลือดกำเดาไหลออกมาเยอะผิดปกติ หรือมีการไหลเป็นประจำและบ่อยครั้ง ในส่วนของลำต้นผักบุ้งนั้น จะช่วยแก้ ในส่วนของการไหลเวียนของเลือด
– ช่วยป้องกันการเกิดโรคกระเพาะอาหารในลำไส้ เพราะผักบุ้งจะมีวิตามิน และแร่ธาตุ
– ช่วยส่งเสริมความทรงจำ และเพิ่มศักยภาพความจำของผู้ที่รับประทานเป็นประจำ ลดการหลง ๆ ลืม ๆ
– ลำต้นของผักบุ้ง เมื่อนำมารับประทานแล้ว จะช่วยอาการแก้ร้อนใน และเป็นยาที่ช่วยดับร้อนได้เป็นอย่างดี
– ช่วยในการถอนพิษขณะเมาค้าง เพราะผักบุ้งมีรสเย็น จึงช่วยล้างสารพิษจากเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้ดี
– ผักบุ้งไทยช่วยรักษาแผลไฟไหม้ และน้ำร้อนลวก โดยการนำลำต้นสดมาใช้เป็นยา
– ดอกของผักบุ้งไทยที่ลำต้นขาว ช่วยในการแก้ปัญหากากเกลื้อน เรื้อรังได้เป็นอย่างดี
คุณค่าทางโภชนาการ / ผักบุ้ง 100 กรัม
– ให้พลังงาน 22 กิโลแคลอรี
– ใยอาหาร 101 กรัม
– แคลเซียม 3 มิลลิกรัม
– ฟอสฟอรัส 22 มิลลิกรัม
– เหล็ก 3 มิลลิกรัม
– วิตามินเอ 11447 IU
– วิตามินบี1 0.06 มิลลิกรัม
– วิตามินบี2 0.17 มิลลิกรัม
– ไนอาซิน 1.3 มิลลิกรัม
– วิตามินซี 14 มิลลิกรัม
ที่มา
ติดตามเรื่องราวดีๆได้ที่ lochindaalhouse.com